Le Potager de Diane

Le goût avant tout !

L'Office de Tourisme vous emmène à la rencontre de Diane et Hugues Pamart, maraîchers au Boullay-Thierry. Entre amour de la nature et passion des bons produits, découvrez leur métier. 

Diane et Hugues Pamart ont tous deux baigné dans le milieu agricole, mais ils ont décidé de débuter leur parcours professionnel ailleurs. Diane, comme chargée de comptes dans l’industrie cosmétique et Hugues, en tant que responsable Hygiène Sécurité Environnement dans l’industrie. Puis, Hugues est reparti sur les bancs de l’école pour préparer un baccalauréat agricole et a fait ses armes chez un maraîcher durant 3 ans. En octobre 2015, ils se lancent à leur compte à la Ferme de Minières, une ancienne exploitation céréalière au Boullay-Thierry. Ils débutent leur production sur 5 ha, puis augmentent d’année en année pour cultiver aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares, en pratiquant une agriculture raisonnée, dans le respect de l'environnement. Ils limitent, par exemple, l'utilisation de produits phytosanitaires en utilisant des bineuses mécaniques, du paillage en plastique et recourent au compost pour enrichir le sol.

Le couple fourmille de nouveaux projets mais Hugues précise « La gamme évolue chaque année mais on veille à ajouter une nouvelle variété seulement, pour continuer de proposer le meilleur à nos clients. » Cette année, ils sont les premiers en Eure-et-Loir à se lancer dans la culture de l’asimine*, dont ils devraient récolter les fruits en 2025 ! Ils ont aussi planté un verger et proposeront dès ce printemps, pêches, abricots, prunes, kakis, mirabelles et kiwis. De beaux produits que les clients retrouvent à la boutique de la ferme, dans les supermarchés, sur les marchés, chez certains restaurateurs, mais aussi grâce aux paniers que les maraîchers livrent dans les gares et les entreprises chaque semaine. « C’est un métier difficile, mais rien ne vaut le plaisir de choisir les variétés de fruits et légumes, de les planter et de les voir pousser. Enfin, il y a aussi le bonheur de pouvoir échanger des recettes de cuisine avec nos clients ! » sourit Diane.